ＺＡＲＵＢＡＫＵ　笊麦（ザルバク）

本课程的食材由主厨根据当天供应的食材精心挑选。

（一日课程示例）

- 几道开胃菜（炒野山菜、味噌腌鲸鱼肉、土豆沙拉、蚕豆）

・辣味凤尾鱼酱（巴尼亚卡乌达风味）配藤泽蔬菜和野生竹笋

鸭肉鞑靼配香料蔬菜和芥末酱

• 采用神经杀死法处理的当地捕捞鱼类什锦刺身

・魟鱼肝刺身

清炒野猪肉配山野菜

鸭肉火锅配浓郁荞麦面汤底和香喷喷的蔬菜

天妇罗虾

・手工荞麦面（80/20比例）

我们乐于讨论对内容的任何修改。